El vino es más que una bebida; es historia, es pasión, es la esencia de la tierra embotellada. En Vianda Gourmet, no elegimos nuestros vinos al azar. Cada botella que encuentras en nuestra bodega ha sido seleccionada con el mismo criterio con el que elegimos nuestros quesos y conservas: visitamos en persona las bodegas, conocemos a los productores y entendemos el terroir que da vida a cada añada.
Nuestra relación con las mejores bodegas
Para nosotros, el vino es un compromiso con la calidad. No buscamos etiquetas comerciales ni grandes volúmenes; buscamos vinos con alma, aquellos que cuentan una historia desde la viña hasta la copa.
Entre nuestras referencias destacadas se encuentran las bodegas que han marcado la diferencia en la viticultura española:
Bodegas Mauro – Elegancia y Equilibrio
Fundada en 1980 en Tudela de Duero, Bodegas Mauro es el reflejo de la excelencia. Sus vinos, con una crianza meticulosa en barricas de roble francés y americano, destacan por su estructura sedosa y una profundidad que evoluciona con cada sorbo. Un Mauro VS con su toque especiado es perfecto para maridar con un queso curado en aceite de oliva o con una tosta de jamón ibérico.
Remírez de Ganuza – Tradición e Innovación
Desde 1989, esta bodega ha revolucionado el mundo del vino en Rioja. Su meticuloso proceso de selección de uvas hace que cada botella sea un lujo sensorial. Su reserva Gran R es un vino potente, con notas de frutos negros y un fondo ahumado que lo convierte en el maridaje ideal para un revuelto de longaniza picante de la Sierra de Gredos.
Bodegas José Pariente – Blancos con Carácter
Los vinos blancos no solo acompañan mariscos. En Vianda Gourmet, apostamos por blancos fermentados en barrica, como los de José Pariente, para crear combinaciones sorprendentes. Su José Pariente Verdejo Fermentado en Barrica realza los sabores de una ensalada de melva con tomates canarios y pimientos rojos, logrando un balance entre frescura y cremosidad.
Maridajes que no sabías que funcionan
Romper las reglas clásicas del maridaje es parte de la experiencia en Vianda Gourmet. No hay combinaciones estrictas, sino exploraciones sensoriales que despiertan el paladar. Aquí algunas sugerencias que puedes probar en nuestra gastroteca:
- Pago de Capellanes Roble con Huevos Rotos con Salsa de Trufa Negra Un Ribera del Duero con carácter que resalta la untuosidad del huevo y el aroma intenso de la trufa.
- Titán del Bendito con Tosta de Aguacate, Jamón Ibérico y Tomates Canarios Un Toro poderoso con taninos pulidos que armonizan la untuosidad del aguacate y el toque salino del jamón.
- Musa Domaine con Habitas Baby de Navarra con Jamón Ibérico y Huevo Un vino que aporta notas especiadas y frescura para equilibrar la suavidad de las habitas y el umami del jamón.
Maridajes, Una experiencia más allá del vino
En Vianda Gourmet, el vino no es solo un acompañante, sino el protagonista de una experiencia gastronómica completa. Desde la selección de la copa hasta la temperatura perfecta de servicio, cada detalle está cuidado para que descubras nuevas sensaciones.
Descubre nuestra selección completa de vinos y platos en nuestro menú.
Sumérgete en el mundo del vino en Vianda Gourmet y explora nuestra bodega aquí.
📍 Visítanos en Vianda Gourmet y déjate sorprender por maridajes inesperados.
